本場広島の汁なし担々麺は全く違います。

本場広島

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汁なし、和えそば、まぜそば、油そば、、、

どれも正解!!!


和えそば、まぜそば、油そば、汁なし麺、、、。この違いって何でしょうか?

部類の麺好きの私は47都道府県全てのエリアであらゆる麺を食してきました。
その中で数年前から油そばを食すようになりました。

油そばの特徴はらーめんに比べてカロリーが少ない、という事です。
名前だけ見ると何だかおデブちゃん!なイメージですが、汁がない分麺が水分を吸わないのでカロリーオフになる、という事ですね。それに比べまぜそば、和えそばは油そばに比べると味がしっかりしているので、ガツンとした腹にきます。
若い方であれば大丈夫ですが、少し年をとってくると腹にもたれてきます。味が濃いですからね。

名古屋などでは台湾風和えそば、として生卵の黄身が乗っており、チェーン展開している店舗も増えてきましたし、油そばに並び専門店も出てくるほどです。
ただ、そのほとんどが麺が太い、もしくは中太麺です。
あの濃い味に負けないパンチのある麺が必要になってくるのでしょうね。

しかし、本場広島の汁なし担々麺は麺が細く食べやすいです。僕は必ず広島に行くと食べに行く中華そば國松さんというお店があり、中華そばと言いながらお店の売りは当然汁なし担々麺です。
ここの汁なし担々麺を食べるまでは、汁のない担々麺は担々麺じゃない!!と思っていました。
が、
なんのなんの今では中毒になるくらいはまっています。

大きく分けると2つあり、醤油ベースに唐辛子と山椒が効いた汁なしと、國松さんのようなゴマ風味の効いた濃厚担々麺とに分かれます。
醤油ベースももちろん美味しいのですが、やはり味が濃いのでなくごま風味が濃厚な國松さんで最後にライスを入れるのが好きです。
締めのおじやを食べて初めて広島の汁なし担々麺が完結します。

広島のB級グルメの一つ、汁なし担々麺は本場で食べないと損をします。関東では食べられない味ですし、関東で出している汁なしとは全然違います。

是非本場の味をお楽しみ下さい!!

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